Une expression de tendresse émane de cette belle couleur pastel dont se pare l'églantine.
L'églantier ou rosa canina (rosier des chiens) doit son nom au fait que dans l'Antiquité on attribuait à ses racines la faculté de guérir la rage.
Les cynorrhodons (fruits de l'églantier) ont des propriétés médicinales et alimentaires. Ils sont notamment très riches en vitamine C et entrent dans différentes recettes dont la fameuse confiture d'églantine.