La fleur de sureau noir (Sambucus nigra)

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Lundi 23 juin 2008

La fleur de sureau noir (Sambucus nigra)

Le sureau noir est l'une des trois espèces de sureau en Europe. Attention à ne pas confondre le sureau noir avec le sureau hièble dont les baies noires sont toxiques. Le sureau noir offre de nombreux avantages à la faune, abri pour les oiseaux nicheurs, fleurs très attirantes pour les butineurs, les guêpes et abeilles sauvages profitent des rameaux creux et les merles, fauvettes, rouges gorges et passereaux se délectent des ses baies.

Ses fleurs, très parfumées, se dégustent en beignets tandis que les baies noires du sureau noir sont utilisées en gelée ou confiture. Ne pas consommer les baies crues, elles perdent leur toxicité lors de la cuisson.

                                 Petite recette

par Chantal Hager-Holtzer publié dans : Fleurs communauté : Amoureux de nature
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Commentaires

Quel parfum ces fleurs. Et quel délice dans la cuisine lors de la dégustation des beignets, sirops ou limonades de sureau. Chantale, tu as vraiment raison de recomander cette fleur.
Et connais tu les beignets de robinier (faux acacia)?

commentaire n° : 1 posté par : Mika (site web) le: 23/06/2008 17:28:09

Est-ce une plante de haie? Car j'ai l'impression d'avoir déjà vu cette fleur.

commentaire n° : 2 posté par : Patrick (site web) le: 23/06/2008 17:37:52

Je suis réconcilié avec le sureau....grâce à toi.

commentaire n° : 3 posté par : michel (site web) le: 23/06/2008 18:22:10

superbe photo !bises

commentaire n° : 4 posté par : laé (site web) le: 23/06/2008 19:01:09

joli, joli,n joli; , que dire dz plus?

commentaire n° : 5 posté par : jean-marc (site web) le: 23/06/2008 20:56:20

J'ai enfin trouvé le nom de mon insecte: C'est un bombyle... Peut être aime t'il aussi le sureau?

commentaire n° : 6 posté par : Mika (site web) le: 23/06/2008 21:10:22

Bonjour Chantal,la fleur du sureau est belle.Nous avons deux gros arbres de sureau au fond de la cour et je n,ai jamais remarqué les fleurs de près.
Merci d'avoir remarqué la photo de la semaine,ils dorment.
je ne pensais pas que les becs des pics étaient redoutables mais ça bien du sens.
Bonne soirée et bises.

commentaire n° : 7 posté par : nadia-vraie (site web) le: 23/06/2008 21:43:02

commentaire n° : 8 posté par : Michka dit Le Pirate

(site web) le: 23/06/2008 22:07:15

En beignets? Ici on se contente de beignets de fleurs d'accacias! Et tu as trouvé à laquelle des 600familles de psyché appartient celui qui est sur mon blog? Il vit dans mon p'tit con d'paradis!

commentaire n° : 9 posté par : i-comme-image (site web) le: 24/06/2008 08:36:47

non! p'tit COIN !!! pffff!!! j'ai les doigts engourdis ce matin!!

commentaire n° : 10 posté par : i-comme-image (site web) le: 24/06/2008 08:40:15

Je connais bien cette plante, merci pour la recette, je vais l'essayer

commentaire n° : 11 posté par : mamie cool (site web) le: 24/06/2008 14:21:26

Quelles photos magnifiques !
Surtout la derniere.....c'est vraiment ravissant, bravo !

commentaire n° : 12 posté par : Flo de Sendai (site web) le: 24/06/2008 15:06:29

magnifiques photos mais je ne savait pas que l'on pouvait les manger....Je savais pour la fleur d'accacia aui d'ailleurs est un régal.

commentaire n° : 13 posté par : Claude B (site web) le: 24/06/2008 15:45:56

je n'avais jamais vu que les fleurs de sureau étaient aussi jolies. Tu dis que les oiseaux consomment les baies et aussi qu'à la cuisson ils perdent leur toxicité, je ne comprends pas ; j'ai un sureau chez moi et je n'ai jamais osé donner les baies à mes oiseaux; un petit conseil ?

commentaire n° : 14 posté par : jean-marc (site web) le: 24/06/2008 16:32:54

Superbe macro.

commentaire n° : 15 posté par : phyto (site web) le: 24/06/2008 17:07:14

Magnifiques tes photos et ton article est très intéressant, merci à toi !

P.S. tu sais que je t'ai mise dans ma catégorie « Coups de coeur ! » nouvellement créée?? je te laisse venir découvrir quel article j'ai choisi :)

Au plaisir.

commentaire n° : 16 posté par : Pensée (site web) le: 24/06/2008 17:59:28

super de nous donner des recettes.Tu l'as faite toi?

commentaire n° : 17 posté par : clair de lune (site web) le: 24/06/2008 20:54:51

Jolie promo du sureau; je ne savais pas que l'on pouvait utiliser les baies pour la gelée. A+

commentaire n° : 18 posté par : bernard (site web) le: 24/06/2008 21:27:13

commentaire n° : 19 posté par : Michka dit Le Pirate

(site web) le: 24/06/2008 21:53:11

C'est superbe !

commentaire n° : 20 posté par : Marion (site web) le: 25/06/2008 02:32:31

Bon mercredi Chantal et A+

commentaire n° : 21 posté par : nadia-vraie (site web) le: 25/06/2008 04:50:55

Bonjour Chantal
Ne pas oublier le vin de sureau dont j'explique sa réalisation.
C'est pas fort et cela a bon goût...pour moi...!!
Et avec un bretzel.. ça devrait faire..
Bonne journée

commentaire n° : 22 posté par : sergio (site web) le: 25/06/2008 07:21:30

J'aime beaucoup la dernière photo Chantal. Bonne journée.

commentaire n° : 23 posté par : Bruno (site web) le: 25/06/2008 07:47:01

magnifiques! biises micky

commentaire n° : 24 posté par : mickymath (site web) le: 25/06/2008 09:46:35

Et en plus, il permet de trrès jolies photos ... Beau mercredi à toi Chantal !

commentaire n° : 25 posté par : Bandolera (site web) le: 25/06/2008 11:41:51

Bonjour Chantal, c'est tout beau comme d'habitude ! et en plus c'est apparament tout aussi bon. Le cumul du beau et du bon , quoi !
@+

commentaire n° : 26 posté par : Nathanaël le: 25/06/2008 12:58:51

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Créé le : 28/01/2008
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