500g farine tamisée
250g sucre semoule
250g beurre ramolli mais non fondu
250g amandes moulues non émondées
150g oranges confites coupées en petits dés
    1    zeste de citron non traité
    3    jaunes d'oeuf
Cannelle moulue


Mélanger tous les ingrédients, malaxer puis mettre au frais pendant la nuit. Le lendemain, prendre petite quantité par petite quantité la pâte (remettre le reste au frais), l'étaler au rouleau sur 3 mm d'épaisseur et découper à l'emporte pièce des petites formes. Les badigeonner  de jaune d'oeufs et les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Cuire à four moyen 180° (th 5-6) Les laisser dorer environ pendant 15 mn.

Bon plaisir et pour les faire et pour les déguster !!

Une belle tradition chez nous en Alsace, ...les Bredele qui se préparent pour les fêtes de Noël. Divers et variés, ils font le plaisir des petits et grands et il vaut mieux bien les mettre à l'abri des gourmands en attendant Noël !

  Petit extra...Tout spécialement pour vous, des faits maison par moi même...quand il n' y en a plus, il y en a encore.......






                                         Ingrédients :  500g sucre semoule
                                                     500g de farine
                                                     6oeufs
                                                     Anis en graines (25g)

Montez les oeufs entiers et le sucre en ruban, pour obtenir ce stade, fouetter environ pendant 20 mn.  A cette mousse épaisse vous ajouterez l'anis puis petit à petit la farine tamisée à l'aide d'une spatule en aérant bien la pâte. Dressez, sur une plaque beurrée et farinée, à l'aide d'une poche à douille ronde, des petits tas d'environ 2 à 2,5 cm de diamètre. La pâte s'étalera un peu mais ne vous ne inquiétez pas. Mettre de côté et laissez sècher toute une nuit.
Cuire au four thermostat 4-5  (120-150°) pendant environ 1/4 h.
Les petits gâteaux doivent souffler et se présenter avec un petit socle, le dessus doit rester blanc. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Une enseigne représentant  les éléments caractéristiques de la région d'Alsace.
Cette enseigne orne la boulangerie réputée la plus ancienne de France. Elle fête son quatre centième anniversaire.


La très célèbre cigogne (d'r Storich, le s se prononce en ch), emblême de l'Alsace.
L'Alsacienne avec son costume le plus connu dont sa coiffe à noeud, (d'r Hüwaletsch).
Le kougelhopf (d'r Köjelhopf, Kugelhopf).
Le fameux Bretzel (d’ Brettschtell).
Le raisin (d'Trüwe) représentant les bons vins d'Alsace.

  
Un petit  lien très intéressant destiné à tous ceux et celles qui souhaitent découvrir ou redécouvrir le dialecte alsacien. Une collection de lexiques qui se décline autour des thèmes de la vie quotidienne.



        

Voici en photos, quelques danses folkloriques et costumes de la Haute Alsace.