La fleur de sureau noir (Sambucus nigra)

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Lundi 23 juin 2008

La fleur de sureau noir (Sambucus nigra)

Le sureau noir est l'une des trois espèces de sureau en Europe. Attention à ne pas confondre le sureau noir avec le sureau hièble dont les baies noires sont toxiques. Le sureau noir offre de nombreux avantages à la faune, abri pour les oiseaux nicheurs, fleurs très attirantes pour les butineurs, les guêpes et abeilles sauvages profitent des rameaux creux et les merles, fauvettes, rouges gorges et passereaux se délectent des ses baies.

Ses fleurs, très parfumées, se dégustent en beignets tandis que les baies noires du sureau noir sont utilisées en gelée ou confiture. Ne pas consommer les baies crues, elles perdent leur toxicité lors de la cuisson.

                                 Petite recette

par Chantal Hager-Holtzer publié dans : Fleurs communauté : Amoureux de nature
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Blog : A tout Vent
Créé le : 28/01/2008
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